Anchor Food Professionals烘焙大賽2017完美落幕

pastry challenge

新一屆烘焙新星正式誕生!一直發掘並培育了多位年輕烘焙師的Anchor Food Professionals烘焙大賽,今屆繼續成為澳門烘焙業界最矚目盛事,賽事已於8月8日假澳門科技大學圓滿結束,冠軍寶座由新濠影滙沈偉欣、郭子彥奪得,他們以其出眾的技藝與創意,製作了名為Feast的優秀作品,終在九組專業隊伍中脫穎而出,勇奪頭銜。

三小時內製作「草莓狂想曲」
由Anchor Food Professionals主辦、安得利澳門餐飲有限公司協辦,並獲澳門科技大學及澳門廚藝協會全力支持的Anchor Food Professionals澳門區烘焙大賽已來到第六屆,每屆賽事均深受港澳兩地烘焙業界關注。
今年比賽主題為「草莓狂想曲」,九組專業隊伍需於三小時內以草莓為主題即場製作一款重約1至1.2千克的蛋糕,材料須使用安佳特高效量淡忌廉,配搭至少一款安佳乳製品製作。各隊伍巧用其創意、技藝與合作精神,爭奪三甲名次及「安得利優越大獎」。

法、日、台、港 國際級評判專業評賞
Anchor Food Professionals烘焙大賽評審團隊星光熠熠,今年由五位國際級名廚擔任評審,包括法國甜品工藝大師Jean-François Arnaud、日本東京帝國飯店首席甜點師望月完次郎、台灣蛋糕協會副會長簡祥丞、香港迪士尼酒店糕餅廚師陸繼光,以及香港唯港薈行政糕餅總廚何維城,他們以專業角度,挑選出完美結合創意、技巧與色香味的佳作,並向各隊伍逐一提供寶貴意見。

Anchor Food Professionals澳門區烘焙大賽2017得獎名單
最傑出金獎:沈偉欣和郭子彥(新濠影滙);作品「Feast」
最傑出銀獎:李子良、汪林(澳門銀河);作品「Fairy R」
最傑出銅獎:溫紫琳、鄭明珊(永利澳門);作品「Le Jardin aux Fraises」
安得利優越大獎: Dimas alive Mohamad、Arya Aditha Parengkuan(澳門康萊德酒店);作品「Groovy Strawberry Boogie」

*得獎作品照片請參見照片下載連結,見下頁。
得獎者除可獲得優厚獎金外,更可免費參與由法國甜品工藝大師親授的烘焙課程,機會難得。
延續使命 成就烘焙夢
Anchor Food Professionals烘焙大賽旨在推廣烘焙業發展,為有志於此的烘焙師提供展示實力及切磋交流的好機會,讓他們面向群眾,邁向國際舞台。為表彰傑出烘焙師的創意與工藝,比賽十年前開始在香港舉辦,此後每年定期舉行,2012年起比賽延展至澳門,而本屆香港區比賽將於8月10日舉行。
烘焙大賽舉辦多年,對港澳兩地烘焙業發展及培育人才貢獻良多。在往後的日子裡,Anchor Food Professionals將繼續竭盡所能,成就更多年輕人的烘焙夢。

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